餐厅经营技巧范文
前言：我们精心挑选了数篇优质餐厅经营技巧文章，供您阅读参考。期待这些文章能为您带来启发，助您在写作的道路上更上一层楼。
第1篇
夜上海论坛 餐厅是现代生活消费个性化发展的要求和体现。据调查，温泉主题酒店和温泉度假村人均餐饮消费额约在百元左右，且营业额也高于其他类型的餐厅，价格因素并不是影响度假客人消费的决定性因素，因为，度假客人更看中的是餐厅服务质量、别具一格的就餐体验、专门化的健康饮食服务、餐饮经营文化内涵等．然而，大部分温泉主题酒店和温泉度假村的餐厅经营却存在很多问题，甚至和其他星级酒店和商务酒店的餐饮经营存在同质化现象，没有突出个性化经营的主题特征。具体表现在以下方面：1．经营管理理念陈旧，没有体现主题的差异性经营管理理念包括餐厅的经营宗旨、营销策略、发展目标，以及餐厅员工的精神文化等方面。但很多的经营管理者属于经验型，学历层次和文化层次偏低，不能很好地把握当今消费者的时尚热点。因此，在经营理念上难以创新，不能与时俱进。经营的餐厅不是真正意义上的主题餐厅，而仅仅是“亚主题餐厅”的层面，与其他的餐厅没有本质上的差异性。如在营销上，没有突出“温泉文化”和“保健文化”这一主题内涵，从而使餐厅经营缺乏活力和持久的生命力。2．主题营造雷同、没有突出文化特色就餐环境识别性低，与一般餐厅或者其他主题餐厅相比，不够重视细节的处理和表现，缺乏特色。在就餐过程中，体验性不高，舒适性不足。没有注重度假客人的特殊性需求，没有突出“健康养生”的主题文化内涵。餐厅设计和装饰要么给人富丽堂皇的感受，要么是传统的装饰摆设，没有给客人营造人与自然和谐共处的度假境界。3．菜式设计传统、没有突出个性化需求没有针对度假客人健康养生、愉悦身心等不同需求制定不同类型的菜单和菜式。菜单类型单一、口味缺乏特色。大部分以常见的中国粤、川、湘、杭等菜式为主，缺乏新意。没有从健康食疗、平衡膳食等角度来创新产品。如有度假村的食谱仅仅是脆皮乳鸽、烤乳、锡纸包鹌鹑、蛋黄炒虾、妻肺片、太子菌王汤等看似营养的食谱，但没能科学性的从菜式类型和食品量上进行个性化的营养配餐，不能满足如患有高血压人群的特殊性养生需求。4．服务流程常规化，没有专门化的膳食指导来温泉酒店和温泉度假村消费的客人大部分是来沐浴温泉，以此达到健康养生的目的，还有部分群体是患有关节炎、皮肤病、心血管等疾病，他们来度假村的目的一方面想通过沐浴温泉来缓解疾病，另一方面也希望通过食疗达到养生的目的。然而，大部分温泉酒店和度假村的餐饮服务单一，流程常规，仅仅是简单的、规范性的上茶、点菜、餐间服务等规范流程。没有把客人区别开来，没有专门化的膳食指导和服务，更没有具备营养师资格的服务员，服务上没有差别化对待。
夜上海论坛 温泉主题餐厅的特色性经营策略
“有机”是指提供的食品拒绝污染，是绿色食品；“平衡”指注重食品营养素之间比例适当；“适量”是建议客人用餐以七、八分饱为宜；“定制化”指服务因人而异，处方管理；“多元性”指菜品在保证健康绿色的前提下，考虑国际性、民族性和地域性；“选择性”指餐饮产品融色、香、味、形、器、营养、历史文化和娱乐等元素互为一体。主题营造是前提，养生文化是灵魂主题餐厅的本质特点就是鲜明的主题特色和深厚的文化内涵，温泉主题餐厅的特色就是健康养生，因此要深度挖掘温泉的养生文化内涵，给客人异样的饮食健康体验。鲜明的主题特色包括餐厅建筑风格、就餐环境、餐具用具、服务员的服装等有形产品部分，同时也需要从服务员的服务态度、服务礼仪等无形服务中体现出来。饮食和环境相得益彰，使就餐环境产生出较强的识别性和丰富的感染力，给度假客人留下美好深刻的印象。如自助餐通过自助餐饮食指导建议表，生理病理食品显示帮助客人合理配餐，突出个性化的需求。宴席的整体要求是绿色、健康型，在配餐上以满足第一主人和第一客人的需要为主。御道健康定食又分为儿童定食、针对女士的美容养颜定食，针对有身体不适客人的糖尿病定食、高血压定食等，还有针对特殊需求的健脑益智定食和抗衰延寿定食等。在饮食用量也做到了精细化，如预防癌症定食中，凉菜是拌海带丝一份（50克）；热菜是大蒜炒蘑菇（主）一份、炒木耳（辅）一份；主食是南瓜粉馒头（100克～200克）；配以胡罗卜汤一份。这样在菜式上同其他的星级酒店餐厅区别开来，突出了自己的特色，满足了不同客人个性化的食疗养生需要。除此之外，结合温泉矿物质调制而成的温泉饮食，以温泉水为汤料，烹制出的各种饮食，这也是一种创新营养食品。专业化服务是重点，人才队伍是保障健康养生是温泉主题餐厅客人的主要目的，因此，如何才能做到让客人吃出营养，吃出健康，是每位服务员的重要职责。因此，要求服务人员在具备基础的餐饮知识和服务技能外，还需要懂得中西养生、配餐服务。点菜师最好能获得营养师资格，要能持证上岗。这样才能给客人科学的膳食指导。只有专业化的人才队伍才能提供这种高端的服务需求，而培训是提高员工素质的有效手段。温泉主题餐厅对于员工的基本要求，包括心态、技巧夜上海论坛、知识和职业道德等方面的基础培训，还有中西学知识、营养学知识、健康理疗知识等提升培训。如有的主题餐厅设有点菜师岗位，且要求点菜师理论知识全面，工作经验丰富，销售技巧高超，能根据不同类型宾客的不同需求提供点择食物时候，营养师根据客人的身体状况、饮食习惯等特点进行专门化的指导服务，在菜点品种、数量选择等方面给予具体的指导，满足客人生理健康和口感的要求。总之，温泉旅游热持续升温给温泉主题餐厅带来了极大的发展机遇，如何深挖温泉养生文化内涵，突出自己的主题特色差异，进行特色性经营和服务，具有现实的指导意义。经营者需要在更新经营理念，突出文化主题内涵，创新菜品特色，培养素质较高的专业化人才队伍等方面突出自己的特色，从而保持温泉主题餐厅持久的活力和竞争力。
作者：王素琴 单位：咸宁职业技术学院
第2篇
夜上海论坛 主题餐厅背后，究竟是从容还是尴尬，经营者心里都有个谱儿。
夜上海论坛 浮华背后的众生相
夜上海论坛 “厕所主题” 颠覆的，不只是味觉
夜上海论坛 2013年9月，位于太原市柳巷商圈的“来便所吧”主题餐厅开始试营业。那段时间，山西的纸媒和网媒到处可见这样的大标题——太原出现首家厕所主题餐厅……还没有做宣传，小店已经名声在外，这让老板郭伟着实有些受宠若惊。
夜上海论坛 郭伟笑称：“作为新店，在地理位置也不是很优越的情况下，原打算用点营销策略，雇几个人去门口排队，吸引一些顾客。没想到经过媒体报道，我们家在刚开业就出现‘井喷’现象，非常意外。如此火爆的原因主要在于这个主题强大的颠覆性。我不敢说经过的人100%会进来，但是敢肯定大家会100%回头。”
在这个上下两层大约200平方米的空间里，你能看到座椅是马桶坐便器，靠垫是一坨“便便”，简单的玻璃桌面下是洗手间的洗手池，饭菜都用小型坐便器盛放。加上厨师长自创的招牌菜品——“土豆粑粑”和“便秘面”都会让人大饱眼福。为了保证相邻餐桌的私密性，郭伟还用了玻璃内嵌“下水管道”做屏障。此外，室内摆放的被子、玩偶都很“主题化”，用生动逼真来形容丝毫不夸张。
由于郭伟之前并没有餐饮业的从业经历，所以面对试营业期间蜂拥而至的顾客着实有些慌了手脚：菜品供应不及时；个别服务员没有很强的接待能力和应变素质；清洁、保洁工作不到位等。这些都导致了厕所主题餐厅没能及时抓住首批粉丝的心，也给经营团队带来了一个很大的教训和启迪——“要想站得稳，必须底子硬。”
夜上海论坛 经过思考，郭伟开始从细节入手改良，主抓菜品、服务与装饰。“专业理论我说不来，我就知道一点一滴好好经营，先把眼前的事做好，才能一步一步向前走。”
资料表明，厕所主题餐厅很早就进入了北京、上海等一线城市，那边的餐具比较吸引人，但是创新性的菜品不是很多，而且价格不低；而台湾连锁的厕所主题餐厅在装修风格和菜品口味上也不太适合北方人的味蕾。所以郭伟决定一边模仿一边创新： “如果经营状况良好的话，下一个店可能会选择开在人流量较大的商场。”
夜上海论坛 但是颠覆性的餐厅并不是人人都能适应得了的，很多人只是抱着猎奇的心态前去消费，满足了一睹为快的和在朋友圈中的话语权后，还剩多少人会对这里流连忘返。而如此巨大的噱头之后，又凭什么能让大家流连忘返，是经营者应该思考的问题。“Hello kitty” 风景这边独好“Hello kitty甜蜜时光”主题餐厅就开在“来便所”的斜对面，但从时间上来说，这里要比厕所主题餐厅早开半年多。
走进餐厅，目光所及之处基本都是kitty的元素，沙发、餐具、菜品、杯子、玩具、抽纸、墙壁、吊灯……都做足了主题氛围。粉红色的格调确实抓住了不少女孩们的心，而这也是老板开店的初衷。
据经理贺东东介绍，“Hello kitty”开业一年来，走的还比较顺利。虽然餐饮的大环境不是很理想，但是他们想用一些“小心思”来抓住顾客的心。诸如设计可爱的kitty会员卡，做下午茶的团购，每月的情人节还会有相应的活动，女孩儿们常常会三五成群来这里呆一下午。
当被问到主题餐厅的菜品、服务、装饰的重要性所占比例时，贺东东给出了中肯的答案：“经营之初，环境肯定是更重要一些，很多人会冲着你的环境进来坐坐，这种好奇心是人的本性；然而之后更被关注的就是菜品和服务了，环境的变数本身就不大，真正能让顾客回头的还是菜品的质量，因为这里毕竟是餐厅。同时服务水平也被提上了一定层面，服务态度、礼仪、技巧都是很有弹性的因素，就拿我们自己来说，出去吃饭被冷落了自然也不开心。”
“Hello kitty”主营西餐，而在不远处的街角就是主打西餐的“第二客厅”。面对竞争，菜品的创新就成了他们的重头戏，于是“酸辣咖喱面”和“脆饼披萨”就成了这里的主打菜，并且还会在不同时期推出新菜品。“谁也不可能满足所有人的口味，也不会抢占所有的市场份额。我们力争让有兴趣的顾客能回头，且不断有惊喜，这就足够了。”
聊到未来的规划，贺东东说他正在选择合适的地方准备再开一家主题餐厅，主题还不确定，但是地址应该会选在南边的新型商业圈。与“来便所”不同的是，他们并不想进商场，即使人流量再大，商场的局限性和严格的管理制度还是让他们望而却步，所以依旧准备独立开店。
夜上海论坛 开业一年多，尽管“Hello kitty”没有透露具体经营状况，但是准备开新店的举动足以看出他们在主题餐厅上尝到了甜头。然而他们也有困惑，贺东东最大的困惑就是服务员的流动性太大，“今天还是你的员工，可能明天就跑到隔壁去了。”这个幽默的玩笑道出了小餐厅“招人难”的无奈现状。强流动性使得服务水平不够稳定，也会影响店面的经营。如何制定有效的激励机制，“让更多的服务员想来并不会很快走掉”也是贺东东正在思考的问题。“厨哥一号” 无心插柳柳成荫“厨哥一号70 80年代”这样的餐厅名称让人很容易把餐厅定位在具有七八十年代风格的主题餐厅上，包括前去采访的记者。随着老板之一的段军伟一声吆喝：“把灯打开!”餐厅的样子映入眼帘。还不等记者开口，段军伟就说：“其实我们这个不像严格意义上的主题餐厅，起这个店名的原因是我们这几个老板都是七八十年代出生的人，另外人均消费也差不多就是这个价位。”所以这个餐厅的主题元素并不浓，墙上有些老照片，还有些在南宫淘的老东西，其他与一般餐厅无异。“如果真按着那个年代的风格来布置，我们应该坐在马凳上就餐。以前就在餐厅中间摆着试验过，结果没人愿意坐；那个年代用的是煤油灯，我们用上后会吸引顾客吗？那时候吃的是什么，就没法按着来嘛。”这家餐厅于2013年8月开业，据说到目前经营得还不错，那么它靠什么让顾客回头呢？
段军伟坦言最关键的因素就是菜品“很硬”。“我们几个老板都是厨师出身，在菜品的把关上很严格。饭菜以家常菜为主，如今很多人对大鱼大肉已经腻歪了，家常菜反倒会让他们觉得更舒服。还有价位也不等，几块钱能吃碗面，几十块钱能吃盘菜，顾客自然就多了。”短短几句话，道出了经营的核心。
夜上海论坛 聊起市场情况，段军伟说经济大环境并不好，做餐饮的，更是要多抓菜品、用更多人性化的服务去打动消费者。对于 “部分餐厅比较火，而有些却难以生存下去”的现状，段军伟表示：“这个事情比较蹊跷，可能跟‘财运’有关。”其实除了“财运”之外，更多都是“事在人为”。
夜上海论坛 “汽车主题” 昙花一现
夜上海论坛 在太原不少主题餐厅都很轻松拿下了“首家”的荣誉称号，包括首家汽车主题餐厅——“66号汽车公路”。处在很多汽车保养美容、洗车护理车行中间，“66号”应该很容易引起汽车爱好者们的关注。就在大家对经营者的经商头脑和勇气投去敬佩的眼光时，“66号”却给了大家一个出乎意料的结局—— 2013年4月30日开业，同年11月2日就与新主家“巴蜀味道”正式交接。这个昙花一现的汽车主题餐厅留给了人们无尽的好奇、不解和思考。
夜上海论坛 据一位 “66号”的老领班说，以前这里的主题元素比较浓厚，背景墙全是汽车的图片，餐桌边上全是轮胎，顶层小阁楼满是汽车模型，还有个汽车样式的包间，连上菜的工具都是推车式的，而如今这些已了无痕迹。领班介绍“66号”的老板是位80后女孩，每天忙于她的健身俱乐部而没有时间打理餐厅，日常工作大多交给领班们，“很多朋友就是冲着她来的，可是经常他们来了她不在。而且她的性格比较直，可能也不是很适合从事服务行业。”
此时“巴蜀味道”的员工正在接受培训，准备迎接试营业的挑战，总经理把“66号”关门的原因更多归结在菜品的定位和质量上，“他们的菜种类很多，包括烤鱼、火锅、炒菜等样样齐全，而厨师团队不是很专业。在顾客较多的情况下，这样难免会导致饭菜的品质下降。”
没有系统的经营思路、大而全的饭菜种类使得66号汽车主题餐厅以比进入时更快的速度退出了餐饮市场。或许在不久的将来还有人对这块蛋糕感兴趣，但进入时要三思而后行。
夹缝中的尴尬处境
坦白说，如今人们的审美是越来越高、口味也越来越刁，他们都希望在一个环境优美、独特、饭菜可口且新颖、价格适中的餐厅里就餐，而市场的细分也印证了餐饮行业经营者在不断向大众理想的就餐消费观靠近。所以才会出现主题餐厅的一派热闹景象，然而热闹之后，有的已经悄然退场。
据了解，2011年太原世贸大厦的“便便另类餐厅”在试运营一段时间以后因种种原因倒闭关门；山西大学附近的“三年二班教室主题火锅餐厅”在勉强维持两年以后退出市场；桥头街附近的“黑暗主题餐厅”如今也难觅踪影。而按照网上提供的“乐活音乐主题餐厅”的地址找寻过去，也早已没了餐厅的踪迹。打通原餐厅的经理电话，对方说餐厅倒闭了，当被询问开了多久时，对方的回答很简短，“早就不开了，赔钱，忘了多久了。”
夜上海论坛 我们不知道目前存活的主题餐厅到底是不是如经营者所说的乐观，但是倒闭了的却能真实地证明一个事实：主题餐厅，并没有那么简单。浮华背后可能仍是一片尴尬。
夜上海论坛 主题餐厅的“主题修饰”无疑是每个经营者预设的噱头，然而餐厅最根本的生命力还是菜品质量，这是一个餐厅长足发展的必备硬件，很多餐厅的菜品已经由主角沦为配角，主题的新鲜感过后，餐厅注定会走入“荒凉地”。与菜品相应的是服务水平的重要性，服务员的穿着、礼仪、素养甚至营销技巧都是经营者需要下功夫的地方，毕竟这个行业群体的年龄、文化水平、稳定性较难保证。再有一个亮点就是 “文化”，不少主题装饰品其实也是为文化服务，而很多餐厅的文化内涵接近于零，没有了文化，餐厅就没有了得以延续的条件，想做成品牌，文化是必不可少的。对于很多发达城市来说，主题餐厅的前期宣传也很必要，然而在山西，由于主题餐厅种类相对较少，形式较新颖，经营者往往还未做宣传就已经得到了媒体的关注，这是一个便利。
第3篇
【冯健富先生，澳门新口岸葡国餐董事总经理、澳门新振星饮食管理投资有限公司董事总经理、陕西省西安市圣路易葡国餐厅常务董事。现任辽宁省沈阳市政协委员、澳门特别行政区旅游发展辅助委员会委员、复旦大学网络教育学院校友会会长、澳门饮食业联合商会副理事长、澳门濠江中央狮子会会长等多项社会职务，并担任2010中国小姐大赛组委会名誉副主席及澳门赛区执委会主席。】
机 缘：葡国菜中显身手
夜上海论坛 在澳门，葡国人的饮食文化对澳门的饮食文化发展有深远的影响。葡国菜以“特咸特甜”见称，较为极端，与亚洲人的饮食文化截然不同；而澳门的葡国菜则将传统的葡国菜结合了亚洲人的口味，吸引着广大前来澳门观光旅游人士的青睐，澳门的葡国菜可以说是“亚洲人的葡国菜”。而冯健富先生经营的新口岸葡国餐亦以环境温馨、出品精致、服务周到赢得广大顾客。
冯健富先生在餐饮行业有着三十多年的经验，早先从事西餐，直至1990年因为澳门旅游业发达，广大游客接踵而来，冯健富先生发觉此时在澳门发展饮食业有一定的前景。早在上世纪八十年代，冯健富先生曾在澳督府做厨师，对葡国餐的制作工艺有一定的了解，这亦为其日后经营葡国餐奠定了良好的基础。
冯健富先生做得一手美味可口的葡国菜，一方面与其勤奋努力有关，另一方面则有“名师”指导，而这位“名师”其实是冯健富先生的干妈。说到精通葡国菜的做法，自然当属葡萄牙人，而冯健富先生的干妈正是葡萄牙人，在前夕，冯健富先生让其干妈教授烹饪葡国餐的精髓，一方面也不希望葡国餐这门技术在澳门失传，另一方面希望在后，更多的葡萄牙人来到澳门依然能品尝到正宗、美味的葡国餐。基于这个因素，干妈教授了冯健富先生很多葡国餐的烹饪技巧和烹饪方法。
夜上海论坛 系统的学习葡国餐的做法与技巧，让冯健富先生自己烹饪葡国餐驾轻就熟。早在1990―1995年期间，他与朋友合伙在总督府附近开办葡国餐厅。1995年，冯健富先生看中了新口岸的位置。“在澳门，很多葡国餐，都在离岛的凼仔、路环等地，那边有很多的游客。而新口岸附近酒店较多，游客相对比较集中，因而我看准了这里。”冯健富先生如是说。正因为冯健富先生眼光独到，其经营的新口岸葡国餐吸引着广大游客前来品尝。
“新口岸葡国餐是我和我弟弟开办的，而我们兄弟俩都是厨师，对菜式的出品要求很高，同时也会根据市场的需求不断改进，这样前来品尝的顾客对我们有足够的信心。而我们兄弟俩都是厨师，在推广品牌时亦有一定的卖点，因为一般人都会认为厨师开的餐厅不管在口味还是服务上会比较好，于是一传十、十传百，餐厅的品牌自然而然就打响了。”冯健富先生解释说：“同时，我们新口岸葡国餐管理人性化，风味独特，在传统的葡国菜基础上融入中式的烹饪方法，既迎合了广大游客的口味，也让一直品尝传统葡国菜的葡萄牙人为之称赞。”正因为如此，很多葡萄牙人回到澳门后都热衷新口岸葡国餐，这里的菜品既美味又健康、服务既细心又周到。而新口岸葡国餐最吸引人注意的是：冯健富先生一家人都在其中经营。在澳门，很多人喜欢品尝这种家庭式的葡国菜，因为其乐融融、氛围温馨。故而冯健富先生笑言：“顾客来新口岸葡国餐吃饭就如同在家里吃饭一样，只不过在家里吃饭不用付钱罢了。”
夜上海论坛 正因为新口岸葡国餐不论在环境、菜品还是服务上都吸引着广大游客前来品尝，如此，冯健富先生及其弟弟冯健中先生致力于推广美食的脚步从没有停止，他们不断想着创新菜品、研究新的菜式、改进餐厅服务，带给顾客更多的正宗葡国地道美食，基于这个梦想，他们一直在努力……
发 展：内地市场呈潜力
夜上海论坛 前后，拥有几百年中西交融的葡国菜更加成为来澳旅游人士的必尝美食，可以说是来澳门不品尝葡国菜就等于没来过澳门。冯健富先生在澳门经营葡国菜一段时间后，萌发着将澳门特有的葡国菜引进内地，让更多的人品尝到正宗、美味的葡国菜。
于是，冯健富先生将眼光投向了内地，并将西安这座历史名城纳入开办餐厅的首选城市，很快，圣路易葡国餐厅在西安开业。谈到为何选择西安时，冯健富先生说：“很多人问我怎么不去北京、上海开店，其实在北京、上海等大城市开店竞争激烈，成本又高，且卖出的价位与一般中小型城市差不多。而在内地一些中小型城市竞争相对较小，接受新事物的速度亦较快，所以我选择在西安开葡国餐。”
冯健富先生选择西安经营葡国餐是经过一番市场考察，继而开办。西安圣路易葡国餐由冯健富先生在澳门挑选厨师主理，而他则每三个月去一次西安，考察经营状况、市场反馈。下一步，冯健富先生决定在重庆再开一家分店，将澳门的葡国餐更多地推广到内地。
而冯健富先生对在内地开办的亦有自己独特的管理方法。“我对当地的市场不熟悉，则需要从各方面去了解，而葡国菜工艺讲究、出品精致，一定要保证出品的质量，所以对内地葡国餐的管理十分严格，首先要了解市场需求，其次则注重菜品、菜式。”冯健富先生说；“我非常热爱这个行业，所以对各方面都是高标准、严要求。品牌一旦为人所知，如果出现一点问题，不但会影响当地店铺的生意，甚至连澳门总店的生意都受影响。”
正因为冯健富先生一丝不苟的经营态度，其在内地开办的葡国餐，前来品尝的人总是络绎不绝。“葡国餐在内地市场算中高档消费行业，并不是一般人能经常吃的，所以一定要保证葡国餐的品牌。”严把质量、注重品质、服务至上，这就是冯健富先生在内地经营葡国菜的秘诀，而他也感受着内地市场无限的潜力，未来，他会将更正宗、更美味、更健康的葡国菜带给内地广大的消费群。
服 务：社会活动凸用心
冯健富先生担任了很多社团职务，澳门本地的、内地的，名片上罗列的粗略估计亦有二十项之多，其实还有很多职务，冯健富先生并没有印制在名片上，他觉得：做社会服务一定要用心，这样才能更好地服务社会。
冯健富先生自言对财富看得很淡，在新口岸葡国餐的生意兴隆之后，不乏一些店铺自言是“富哥”徒弟，打着“富哥”的名号去经营葡国餐，而冯健富先生没有太多的计较，认为只要这些店铺不去欺骗人即可，如此豁达的心态不得不令人为之佩服。同时，他将自己的头像作为正宗新口岸葡国餐的标识，希望更多的人了解他主理的葡国菜风味。
而冯健富先生更注重的是用心对待每一件事。“澳门地方小，在工商业中，只有你关注别人，别人才会关注你，我之前曾将大部分时间放在街坊会里，而我本身是做餐饮业的，后来根据行业需要，慢慢地将一半的时间放在餐饮业的社团里。”随着时间的推移，“富哥”的名字为更多的人所熟知，而冯健富先生亦感非常亲切。