食品职称论文范文
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第1篇
夜上海论坛 这种单调的表现形式容易使学习者失去学习的兴趣，也难以体会教师教学的魅力。课堂授课氛围差，欠缺艺术性。基于以上原因，笔者提出，网络视频课程制作要借鉴影视制作的模式，打造开发优秀的网络视频课程资源平台，以学习者喜欢的艺术表现形式，满足学习者的多方面需求，激发学习者的学习动机，从而更好地发挥网络视频课程资源的利用率。
夜上海论坛 2影视制作对网络视频课程制作的启示
夜上海论坛 由于网络视频课程与影视剧都是以视频形式来呈现的，在许多方面具有相通性，二者关系见表1。网络视频课程与影视剧形成影像在基本原理、艺术表现、制作过程、传播手段几个方面具有相通性。但网络视频课程与影视剧在创作目的和功能上存在本质差异。网络视频课程关注的重点是如何将艺术理论恰当地应用到教育教学当中去，从而准确体现教学内容、符合学习者的学习习惯和认知规律。由此看出，网络视频课程与影视剧从制作原理、过程到实际发生效用的途径都具有相通性，具备相互学习借鉴的可能。
3基于影视制作视角的网络视频课程制作与开发
高质量的网络视频课程开发应以高效严谨的制作方法、制作流程为基础，影视创作在长期实践中积累的丰富的创作经验为网络课程教学视频的制作提供了重要启示。网络课程教学视频的制作过程可分为前期策划、组建专业制作团队、脚本设计、拍摄、后期制作几个环节，并且每一个环节都应配有专业的人员及相应的规范和要求。
3.1选题策划
夜上海论坛 和影视创作之初的策划一样，网络视频课程制作初期也应先做好选题策划。笔者引入剧本的理念。网络视频课程剧本统领着网络视频课程的建设和质量。网络视频课程剧本设计应以学习者需要为核心，主要是进行课程的总体构思，包括制定教育、教学目标，然后选择、确定课程内容，制定详细的学习活动，甚至细化到教学过程中的每一句话、每一个动作的全部过程。在剧本设计中应充分体现学习者为主导的理念，按照人本主义的课程观，从学习者学习需要出发完成课程设计;内容的编排可以借鉴影视剧中的剧情设计，引入情境设计，将行为主义学习理论、认知主义学习理论、建构主义学习理论应用于教学活动设计中。同时，应借鉴影视表现中的美学理论将教学内容和技术手段进行有效搭配，使教学内容以艺术化的形式表现出来，给学习者提供轻松、愉快、有趣的学习情景。
夜上海论坛 3.2组建专业制作团队
夜上海论坛 网络视频课程制作可以借鉴影视剧创作模式组建专业团队，需要组织一个效率高、懂高等教育、懂网络技术和信息技术的开发队伍，形成一支包括学科教师、技术人员和管理人员在内的高水平的建设、应用、管理和维护队伍。分组确定分工职责，各业务组可以设置如下。领导组:制定相关方案政策，负责视频课程的管理，设计剧组内分工协调运行模式。统筹指挥教学视频制作的筹备和投产，决定导演和主讲教师的人选等。导演组:视频课程制作的组织者，负责视频课程的全程制作。应与主讲教师充分地沟通、研究，共同策划教学视频的设计制作方案。编剧组:由学科专家组成。主要负责根据课程目标、内容，创作剧本，拟制教学计划、设计教学方法等。主讲教师:参与剧本创作，课堂讲授。主讲教师是视频教学片中的主角。通常由知名专家、学者来授课，由教学经验比较丰富、学科基础比较扎实、屏幕形象良好、普通话标准、富有表现力、讲课时富有激情的人员来讲授。摄像组:负责分镜头设计，摄像、导控、音效、灯光、剪辑、合成等后期制作。技术组:主要负责策划视频课程的静态和动态视觉效果以及制作，需要熟练现代教育技术、互联网技术和美工设计软件，具备很强的软件编程和开发能力。
3.3拍摄
将优秀课程的教学进行实况摄制并精心制作，是网络视频课程能够充分发挥导向性和示范性作用的有效保证。在录制过程中，主讲教师要注意自己的教态，学生要注意自己的学态，互动性要强。在录制中需要掌握一定的拍摄技巧，应注意借鉴影视剧拍摄技术中光线和景别的运用，做好全景、中景、近景和特写的拍摄，以及师生交互的过程中镜头的切换、场面调度、现场布光、声音的采集等。
3.4后期制作
后期制作就是将拍摄的视频课程的课堂录像素材进行选择、取舍和剪接，最终制作成一部连贯流畅、主题明确并具有一定艺术效果的教学录像片，包括片头设计、字幕制作、画面剪辑处理、文件生成与网络传播等。片头设计一般应包含学校信息、课程信息、教学内容信息等，字幕包括章节字幕和知识结构的提示字幕。在文字设计上，注重字样造型设计和摆放位置，使其富有美感，既能体现出教学视频内容的严谨、严肃性，也要体现视频作品的艺术性，引人入胜，便于学习者记忆。画面剪辑处理是指借助影视制作艺术将那些繁琐、拖沓、重复、口误等内容加以精简。整个视频素材编辑完毕后，预览整体效果，经专家组审查后，按需要格式对录像片输出，最终生成视频文件格式，便于上传、下载以及在线观看。
4结束语
第2篇
关键词：城市精神；品牌文化；精神契合
中图分类号：G206 文献标识码：A 文章编号：1672-8122（2014）12-0000-02
夜上海论坛 一、城市精神在城市电视台品牌文化中植入的可行性
夜上海论坛 关于城市精神，学界和业界有着许多不同的理解。韩非（2006）认为城市精神是一座城市的灵魂，是一种文明素养和道德理想的综合反映，是一种意志品格与文化特色的精确提炼，是一种生活信念与人生境界的高度升华，是城市市民认同的精神价值与共同追求。按照文化的三层次说，认为文化包含最表层的物质文化、中间层的行为制度文化、核心价值观层的精神文化（马华维，2001）。霍夫斯泰德（2010）在《文化与组织》中关于文化的解剖，认为文化包含符号、英雄和仪式的实践活动层和体现精神文化的价值观层[1]。
基于文化层次说，笔者认为城市精神是城市的历史文化、城市形态格局和市民的价值观念、思想情操、道德素养、精神风貌和社会风尚等等的集中体现，是城市文化中的精神层。它是在充分考虑城市的历史、现实和未来的平衡下，定位于城市的现实发展，引领城市未来，突出城市魅力，强化市民精神，从城市文化中提炼出来的最本质、最核心的城市文化精髓。
夜上海论坛 因此，城市精神的形成是提炼、萃取了优秀的城市文化、最能反映城市格局的文化、市民的积极价值观念、优秀的思想情操、良好的道德素养、向上的精神风貌和和谐的社会风尚等而逐渐修正并将其固定化的过程。并藉以弥补城市视觉污染、城市风格缺失、城市文化自觉精神缺失等城市发展面临的精神文化缺失的问题[3]。其提炼、萃取的过程即是将城市符号、城市英雄和城市仪式等城市外在文化内化为城市内在价值观的过程。
因为城市符号、英雄和仪式的多样性和复杂性的特点，在城市精神内化的过程中，要在繁芜的形物城市中一一对比、痛苦地筛选并保留少数典型的最能够代表城市文化的符号、英雄和仪式。并且选择适当的渠道将城市精神传递给城市的市民，让城市精神渗透到市民的文化性格中。城市电视台作为城市的喉舌和城市文化宣传的前沿阵地，长期浸于城市文化中，是城市精神传递的最佳媒体选择。
夜上海论坛 城市电视台通过其擅长的视听语言手段，把城市精神转化为形象的视听语言，传播城市历史、人文、艺术、文学等大量的物质文化和非物质文化信息，承载着城市文化的记录，沉淀了城市群体的共同记忆。
同时，因为电视台的生产性质，只能在城市范围内传播，为了实现品牌忠诚度的目的，贯彻李长春同志的“三贴近”方略，以“本土化”作为城市电视台电视节目生产的宗旨，决定了城市电视台是本土文化最具活力的创造者，在城市文化建设中承担着城市文化创造的主力军。其生产和传播与城市文化的发展同呼吸、共脉搏，具有与城市文化天然的联系。在城市电视台的运营中不仅传播城市文化，还通过一些有影响的电视节目创造一些城市文化[3]。
夜上海论坛 以东方明珠电视塔、广州塔、天津广播电视塔、中央广播电视塔、河南广播电视塔、海峡明珠电视塔、四川广播电视塔、龙塔、宿迁电视塔、江苏电视塔、龟山电视塔为代表的一批电视台的建筑物不仅是电视台的一栋建筑，同时还成为了该城市的地标性建筑，成为城市文化的一部分。基于种种原因，城市精神的提炼和萃取必将融入电视化的过程。
反之，城市电视台作为城市文化前沿阵地和文化创造的主力军，其品牌文化的形成在内化城市电视台本企业的形物文化和制度文化外，还会萃取城市文化、城市形态格局、市民的价值观念、思想情操、道德素养、精神风貌和社会风尚等城市典型符号，形成城市电视台的品牌文化。
夜上海论坛 二、城市电视台品牌文化中城市精神植入的必要性
比较城市精神和城市电视台品牌文化的内化过程发现，城市精神萃取是由外而内的过程，是将能够代表城市文化的形物抽象成内在化的符号标志，再将这些共同的符号标志内化为价值观的过程。这个过程与城市电视台品牌文化的内化过程相同。相同的萃取过程决定了城市精神和城市电视台品牌文化都代表了各自的精华价值观，都表达了各自最深层的精神文化。
夜上海论坛 在相同的萃取过程中，供城市精神萃取的文化原材料是包含形物城市电视台在内的典型的城市符号、仪式和英雄。同时电视台品牌文化提炼的文化原材料是包含城市形物在内的城市电视台的符号、仪式和英雄。提炼原料的相似性，决定了在同一座提炼工厂加工出来的成品（即城市精神和城市电视台）必然具有的精神契合性。
城市电视台是了解城市精神的窗口，是宣传城市精神的前沿阵地，是孵化城市精神的摇篮。作为推动社会进步理论的城市电视台有责任、有义务为弘扬城市精神而贡献。主观的弘扬愿望决定了城市电视台在塑造其品牌时，将自觉地与城市精神投契。
城市精神是城市主流价值观的体现，反映了城市居民的文化意愿。城市居民的这种文化意愿也必将反映在城市居民的电视消费意愿上。他们将追寻那些反映城市主流价值观的节目。城市电视台在强化品牌忠诚度，满足城市居民日益增长的文化需要时，必将用居民需要的能代表城市主流价值观的城市精神作为生产的要素，这就决定了城市电视台品牌文化与城市精神的精神契合。
夜上海论坛 三、城市电视台品牌文化中城市精神植入的路径
城市电视台在面临同业的卫视频道和可替代的广播、互联网、移动网、纸质媒体等竞争过程中，致胜的法宝是品牌，正像杨先情（2014）在《地市报业传媒实施品牌化战略的路径选择――以广西钦州报业传媒为例》中所论述的“媒介市场竞争已逐渐成为品牌的较量。”而在城市电视台的品牌文化中城市精神的植入又势在必行。
城市电视台品牌文化形成中的城市精神植入坚持以城市精神为中心，以城市物质制度为支撑点，以城市物质为切入点，以“人才兴台”为立足点，或是城市电视台品牌文化的合理路径。
（一）以城市精神为中心
城市精神是城市制度和城市物质的核心载体，是提炼、萃取过的城市共有的意识形态和文化观念的集合，包括文化精神、文化道德、价值观念、文化理想、行为准则等。
城市电视台在品牌文化中植入城市精神就要以城市精神为中心，充分解读城市精神，发掘城市精神的内涵，发现城市精神的电视化语言。在经营管理过程中调整城市电视台的价值观和方法论使之与城市精神相一致，并将之作为电视台要达到或实现的最高目标和理想，使之渗透到全体或多数员工使之成为电视台员工一致的行为宗旨，产生与城市精神共鸣的内心态度、意志状况和思想境界。
夜上海论坛 （二）以城市制度为支撑点
夜上海论坛 城市制度是城市居民在物质生产过程中所结成的各种社会关系的总和。城市制度是城市物质得以实施的基础，也是城市精神有效提炼、萃取的保证。城市制度在城市精神的提炼、萃取过程中体现出重实际、全覆盖、有效力、可实施、易操作等特点。
正是因为城市制度对城市精神的支撑性，要求城市电视台品牌文化植入城市精神的过程中也要将城市制度作为城市电视台品牌文化的支撑。在城市制度的框架内重实际、全覆盖、有效力、可实施、易操作地把城市制度融入到城市电视台自有的制度文化中。使得城市电视台品牌文化制度与城市制度保持高度的一致性。
（三）以城市物质为切入点
城市物质是为了满足城市居民生存和发展的需要由城市居民所创造出的物质产品及其所表现的文化，是城市精神外在最直观的反映，是认识城市精神的基础。电视的表现形式包括音频和视频，其中音频和视频的资源都是文化的物质表现。城市电视台唯有善用各种物质的城市元素才能有效表现城市精神，构筑城市电视台品牌文化体系。
（四）以“人才兴台”为立足点
夜上海论坛 首先，人才是城市电视台品牌文化创新的源泉。在城市电视台品牌文化形态日渐多元化、传统媒体和新兴媒体相互依存的条件下，无论是传统媒体还是新兴媒体都必须牢牢把握市场脉搏，不断进行技术手段、经营管理和体制机制的创新，才能取得可持续的发展[4]。其次，人才是城市电视台品牌文化第一生产力。在城市电视台品牌文化中，技术手段的革新带来的不仅是生产方式的转变，还将对城市电视台的经营管理模式产生深刻的影响。城市电视台的人才对时代的深刻感悟和创新精神，从而生产出不朽的作品是真正支撑城市电视台品牌文化的原动力。另外载体创新是城市电视台品牌文化创新的手段，经营创新是城市电视台品牌文化创新的关键。所有城市电视台生产力的进步都源自于人才。再次，人才是城市电视台品牌核心竞争力的缔造者。城市电视台品牌核心竞争力主要体现在内在机制、作品内容[5]。即通过完善城市电视台品牌文化内在机制、提供更优秀的作品内容、创立忠诚的城市电视台品牌文化、培养优秀的城市电视台品牌文化才能使城市电视台品牌具有独特的竞争力，才能在城市电视台品牌市场求得长足发展。可以说，城市电视台品牌的核心竞争力缔造的每个环节都需要人的参与，更需要城市电视台品牌文化人才的探索和经营。总之，人才是城市电视台品牌核心竞争力的缔造者。最后，人才是城市电视台品牌市场化的保证。要改变中国城市电视台品牌的现状，只有了解市场的需要，才能组织好城市电视台品牌产品的生产；精通城市电视台品牌产品运作的过程才能使城市电视台品牌生产有利可图，符合产业发展的态势。人才是了解市场、精通运作的主体，是城市电视台品牌市场化的保证。
参考文献：
夜上海论坛 [1]GeertHofstede.Culture and Organizations：Software of the Mind，2010.
[2]奚洁人.世界城市精神文化论[M].上海：学林出版社，2010.
[3]汪永辉.城市电视台是传播城市文化的主力军[J].视听界，2011（2）.
第3篇
关键词：实验技术；职称评聘；队伍建设
目前实验技术队伍中存在着思想不稳定，干劲不高等问题。以南京大学化学化工学院为例：自1994年以来，因辞职、调动等原因离开的有18人，这还不包括那些转岗不再从事实验技术工作的人员。其中的原因是多方面的，但实验技术人员职称问题解决困难、待遇偏低是造成实验技术队伍不稳定的主要原因。
高校实验技术人员职务评聘工作是高校实验技术队伍管理工作的重要组成部分，对队伍建设起着杠杆的作用，完善职务评聘是实验室队伍建设的重要环节。高校实验技术人员的专业技术职务评聘自1987年底开始试点、1988年全面铺开，至今有10多年的历程，这项工作对巩固和促进高校实验技术队伍的建设起到了积极的作用，但也暴露出一些问题和矛盾。
夜上海论坛 一、实验技术系列职称评聘中存在的问题
夜上海论坛 （1）实验技术人员职称名额偏少，职称设置不尽合理学校每年下拨的实验技术人员高级职称的名额偏少。以我院为例，2001年有工程师35人，只有2人获得晋升为高级工程师；而讲师14人，却有3人晋升为副教授。除去实验技术人员学历层次偏低等因素外，高级职称的名额下拨比例偏少是重要因素，实验技术人员晋升职称难成了有目共睹的事实，严重挫伤了一部分人的积极性。最高职称为“高级工程师”，满足不了实验技术人员学历层次近年来提高的要求。特别是许多年轻人，已拿到了硕士甚至博士文凭，副高职称满足不了年轻人对自我发展的需求，这是造成这支队伍不稳定最重要的原因之一。
夜上海论坛 （2）评聘不分开，重评审轻聘任目前在许多高校中，聘任制流于形式的成分还很大，不聘任或不续聘的人员极少，几乎有了任职资格，也就等于聘任上了岗，并且一直被聘任到退休，颁发聘任书和签定协议书成了走过场，甚至连这一手续都没有。同时，只要评上高一级的职称，在工资等各方面待遇也是无条件晋升。这在一段时间里曾起到了激励作用。大家为了评上相应的职称，对照评审要求，找差距，调整自己，向着既定目标靠拢，这种工作态度和奋发向上的精神曾经带动了一批人积极向上。但随之带来的问题是，职称到手以后，压力在一部分人的心中消失了，满足于现状，不思进取，虚度光阴，特别是在知识老化速度加快的今天，他们的水平很快就与专业职称不相符合。这种现象在高校各系列职称评聘中普遍存在，实验技术系列也不例外。
（3）职称评审标准与实际工作表现脱节在职称评审过程中制定一定的标准，可以使评审更具有科学性。作为标准之一的论文或著作，是衡量一个专业技术人员的理论基础和学术水平的，我校对于申报职称人员都有一定数量的文章要求。这对于促进实验技术人员提高科研水平和理论水平起了很大的作用，但同时也带来了负面的影响，实验技术人员一味追求论文数量而忽视了做好本职工作，另一方面还助长了虚要文章、文章上不给挂名就不愿干工作等不正之风的产生。从专家评审的角度来说，也有”唯论文“的趋势，往往忽视实验技术人员的实际工作能力、工作水平和工作态度，而单从论文的数量上来进行考察和评审。虽然实验技术工作是一项技术性、实践性很强的工作，但由于评审中对平时的工作考核结果不重视，由此产生了不论平时工作表现如何，只要有文章就能升职称的不正常现象，也使实验技术人员的平时考核流于形式。
二、加强职称评聘以促进实验技术队伍的建设
如何建设一支高水平的实验技术队伍，采取的手段和方法是多方面的，但职称问题是高校在职人员所密切关注的问题，也是与工资等一系列待遇息息相关的，因此如何合理利用职称评审这一杠杆，以充分调动人员的积极性，挖掘潜力，建设一支结构合理的高水平队伍，是高校师资工作的重点。为发挥职称的积极作用，针对实验技术队伍的特点，应该做好下列几点：
（1）合理设置高级职称岗位针对目前实验技术队伍层次普遍提高的状况，除了适当增加高级职称的名额外，在职称设置上，实验技术队伍应设置正高职称。尤其是对于一些重点建设的实验室如：重点投资的大型仪器实验室、国家重点实验室、国家级研究中心，设置正高职称更显为必要。这样，可在实验技术人员中起到激励作用，使他们能有更高的追求目标，也有利于鼓励和引导他们安心于自己的工作岗位。同时，也吸引一些硕士、博士毕业生投身于实验技术工作，提高实验技术队伍的整体水平。
夜上海论坛 （2）评聘分开，理顺评审与聘任的关系职称的评、聘分离是指在评上职称后，是否马上聘任，要看能力和表现，即使在获得聘任后，还要不断考察其能否胜任本职工作，不胜任的立即解聘，使每个人都有紧迫感，都有不断提高自己的渴望；同时，其福利待遇是按所聘任的岗位（职位）来确定。评聘分开有助于强化竞争机制，有利于优胜劣汰，有助于合理地流动，同时有利于更客观地评价人员的水平和解决职务限额的矛盾；评聘分开有利于专业技术职务评审工作的社会化、统一化和科学化，有利于公平竞争、坚持标准、保证质量，有利于聘任制的真正实施；评聘分开更有利于队伍的建设，增强其活力。
夜上海论坛 （3）坚持正确的导向，调整和完善评聘条件
1.坚持德才兼备，注重思想政治表现在评审中，应坚持思想政治条件与业务条件并重，引导实验技术人员走又红又专的道路。良好的职业道德、强烈的事业心和牢固的教书育人意识是对他们思想政治表现考核的重点。
2.强调实际工作能力，与平时的考核工作紧密结合针对不同类型的实验技术人员，制定符合其各自特点的和切实可行的评审标准；同时，将平时的考核结果作为评审的重要依据，使评审工作与考核工作紧密结合。
夜上海论坛 3.加强对培训和提高的要求为鼓励和促进实验技术人员的学习和提高，应在职称评审时对人员的培训和再学习有明确的要求。进入知识经济时代，科学技术日新月异，不学习就会被淘汰。因此，实验员是否参加培训和参加培训的质量应该作为一项评审的指标，无论是对专业知识的学习，还是对外语水平、计算机能力的培训提高，都应该有明确的标准和要求。
（4）考核制度应进一步健全、完善
在考核中应坚持工作数量与工作质量并重的原则，坚持公平合理的原则，考核宜采取个人自评、群众评议和领导考察相结合的方法，力求做到公正合理、实事求是地反映出被考核者的工作状态和工作实绩。
夜上海论坛 1.对于从事教学实验的人员对从事教学实验技术人员工作量的考核应从教学实验所面对学生的数量、面对学生的层次（高年级或低年级）等入手，着重考核教学实验过程的质量。如对学生实验过程中经常会出现的问题做到心中有数，以便对实验仪器设备和实验装置进行改进，对实验步骤进行调整，使实验效果更好，工作起来更有方向性和目的性。
2.对于从事科研工作的人员实验人员直接参与科研工作的越来越多，特别是在一些应用性的课题里，实验人员承担了相当重的科研任务，几乎担当了教师的角色，因此，在考核时，应着重对他们的科研成果如文章、经费、成果转化的社会效益和经济效益等进行考核。
3.对于从事大型仪器的服务管理工作人员实验技术人员对大型仪器的服务和管理是否上水平，仪器功能开发率、完好率、使用率是衡量的尺度。在保证仪器完好率的前提下，应当追求仪器功能的高开发率和高使用率，使仪器的作用得以充分发挥。实验员管理上水平对仪器最大程度的发挥作用起了相当关键的作用。同时应加强对外开放和服务，尽量提高设备的利用率，充分发挥使用效益；鼓励创新，挖掘潜力，促使他们在实验技术与测试方法等方面进行研究，开发设备使用的新功能。
夜上海论坛 高校师资管理的核心目标是最大可能的发挥人员的主动性和创造能力。应当充分利用职务评聘的杠杆作用，建立起一种竞争、激励、自我发展的有效运行机制，优化队伍结构，建设一支”素质优良、结构合理、相对稳定、充满活力“的实验技术人员队伍。
［参考文献］
