旅游管理学范文

1旅游管理者提高普通话水平的必要性

作为旅游管理工作者，可能要和全国甚至全世界不同语言的旅客交流、沟通。工作时用标准而流利的普通话与客户交流，可以起到事半功倍的效果。如果普通话说不好，这会对工作造成很多不便，甚至会为工作带来负面影响。提高普通话水平是提升旅游语言服务的关键，是高质量服务的一种表现。

夜上海论坛 2导游员提高普通话水平的必要性

导游员能用一口标准而流利的普通话与游客交流确实在听感上给人一种美的享受。使用标准的普通话语音为游客讲解是接待国内游客的基本要求，让游客听懂解说词也是导游讲解的基础。讲解员讲解时所使用的语言应该是为大多数游客所接受的规范性语音，但是许多导游员所使用的普通话或多或少带有方言，甚至在讲解时经常让游客产生歧义，甚至难以听懂。因此，讲解时语音规范、发音正确，是优秀导游员的基本功，也是职业形象高素质体现之一，是羸得旅游者信任的第一步。

3提升旅游管理专业学生普通话水平的策略

3.1政府加大推普力度，提高从业人员普通话水平在经济飞速发展的今天，中国将成为世界上最大的旅游目的地国，旅游等服务业的从业人员的职业素养要求越来越高。政府更应加大推广普通话的力度，加大普通话的培训和测试工作，将普通话纳入职业培训范畴，投入一定资金对没有达到普通话等级标准的从业人员进行培训，并鼓励员工积极参加普通话水平测试，通过测试促进普通话水平的提高，为今后的可持续发展打下良好基础。采取“培训-测试-再培训-再测试”的方式，切实提高从业人员普通话水平。

3.2高职院校应高度重视普通话教学各类高职院校要高度重视普通话课程教学，应将普通话纳入公共基础课程，对于与口语密切相关的（旅游、酒店、文秘、营销、会计等）专业应将普通话作为专业基础课程开设，加强课堂教学，不断提升课程教学质量。结合丰富多彩的课外活动和社会实践活动来提高高职旅游管理专业学生语言表达能力。

夜上海论坛 3.3激发学习兴趣教师要改革普通话教学方法，激发学习兴趣，授课前利用适当的眼神和体态语作声情并茂的配乐朗诵、配乐解说，充分展示语言魅力；授课时采用学生喜爱的短剧、讲笑话等形式，提高学习兴趣；教给学生记少不记多、记声旁类推、记声韵配合规律等记忆方法，让其轻松而快速地学好普通话。

夜上海论坛旅游管理专业是隶属于工商管理一级学科下的二级方向，其主要培养目标是适应我国旅游业高速发展的需要，培养旅游业急需，具备旅游业管理的基本理论、知识和技能，具有较强的创新精神和实践能力的高级专门人才。学生毕业后可在各类旅游业管理部门、星级饭店、大中型旅行社、名胜景区、院校和科研单位从事相关工作。主干课程有管理学、微观经济学、宏观经济学、统计学、会计学、财务管理、人力资源管理学、旅游营销学、经济法、旅游学概论、旅游经济学、饭店管理原理、旅游法规、资源规划与开发、导游业务、旅行社经营管理、旅游英语等。重庆市设置本专业的普通本科高校数量较多。

据统计，重庆设置旅游管理专业或方向的普通本科高等学校有12所，每年在校学生人数约为5000～10000人。学校类型有公立和私立民办两种。本研究选取有一定知名度的七所院校西南大学经济管理学院旅游管理专业、重庆交通大学人文学院旅游管理专业、重庆师范大学旅游学院、重庆教育学院旅游系、三峡学院旅游系、重庆理工大学管理学院旅游系、重庆工商大学旅游与国土资源学院进行分析，以期对其发展进行分析并找到发展对策。

一研究方法介绍

一个专业的合理发展需要从依托背景、师资队伍、学生认知、专业定位及课程设置入手，找到四方的最佳契合点，因此对一个专业的发展现状分析需要从这五个方面入手。

1．依托背景

夜上海论坛 任何专业都依托其所在学校或学科而存在。学校性质和发展将影响到一个专业的长远发展。文科类院校较注重感性描述和一定程度的建模分析，其宏观思维能力较强；理工科院校则逻辑思维能力和动手操作能力较强，思维较为规范和有条理性；综合性院校则二者兼备，交叉度较高。学科背景对专业发展竞争也有较大影响，我国旅游管理所开办学科背景主要有三类：一是地理学科背景，其空间思维能力较强，适合旅游规划总体设计，这部分比重最大，约为40%多；二是管理学科背景，其突出宏观管理理念应用，具有较高的宏观管理能力；三是历史学学科背景，在旅游文化管理和旅游人才文化素质提高上具有优势。

夜上海论坛 2．专业定位及课程设置

专业定位是基于对相同专业市场竞争对手、自身实力和社会对专业需求分析基础上的专业人才培养目标制订。它决定专业课程设置方向和学生将来的专业就业竞争力。专业课程设置是基于专业定位基础上的课程合理安排设计，主要体现为课程开出的先后顺序、课程群性质合理划分及配置等。

夜上海论坛一、旅游管理哲学理念概念

旅游管理哲学理念属于管理哲学的一个门类，它是指从旅游管理的愿景和远景视角，将旅游管理理论和旅游管理实践有机结合，经过理论升华，上升到哲学层面形成的，对相关理论研究具有普遍指导意义的理念。将旅游管理理论进一步研究，实现理论的进一步升华，实现理论的概括性和普遍适用性。这也是旅游管理理论研究的重要任务之一。

夜上海论坛 二、旅游管理哲学理念研究目的

旅游管理哲学理念研究，需要站在宏观的视角上，对旅游管理的整体理论、旅游管理的实践经验进行梳理，力求寻找其中具有普遍性的规律，力求寻找旅游管理理论和实践所独具的系列价值理念和行动准则，从而得出具有哲学意义的旅游管理哲学理念。

三、旅游管理哲学理念理论定位

与旅游管理哲学理念特征相关的学科领域有管理哲学、企业管理哲学、行政管理哲学(或行政管理哲学理念)。其中管理哲学相当于旅游管理哲学理念的上一级学科，企业管理哲学、行政管理哲学(或行政管理哲学理念)相当于旅游管理哲学理念的平级学科。管理哲学的哲学理论源泉是全体管理领域，包括旅游管理领域;企业管理哲学的理论源泉是企业管理领域，行政管理哲学(或行政管理哲学理念)的理论源泉是行政管理领域。企业管理的研究对象针对单体企业或一个相对独立的企业群，如普通企业、企业集团、企业联盟、具有共同股东的多个联动的独立公司;行政管理的研究对象是政府的自我治理和社会治理。

夜上海论坛 旅游管理学科建立之初借用了企业管理的部分理论和部分行政管理的理论。经过漫长的理论发展，旅游管理学科获得了深厚的学术积淀，已经发展成为了一门独立的学科。旅游管理理论界以外的人一般能够注意到旅游管理理论体系包括旅游企业管理理论和旅游行政监管理论，旅游企业管理和旅游行政监管也是旅游管理学习者的主要就业方向。但认为旅游管理理论仅包含旅游企业管理理论和旅游行政监管理论是对旅游管理理论了解尚未深入的人的看法。在现代旅游管理理论体系中，旅游管理理论的研究对象是旅游行业和旅游现象相关的各种本质性规律，旅游企业管理和旅游行政监管是旅游业的部分外在活动，旅游管理理论的研究领域不仅包括这些外在活动的规律，更要研究掩盖在外在活动现象之下的本质性规律和不具有明确现象的本质性规律。旅游管理理论的核心研究目标是探寻旅游行业存在和发展壮大的本质规律。相对于旅游行业存在及发展壮大，旅游企业管理和旅游行政监只是必要条件中的极少数条件，旅游行业存在及发展壮大的充分条件的总量远大于旅游企业管理和旅游行政监这两项必要条件。

如某些区域旅游企业运营质量较高，旅游行政监管也很到位，但旅游业仍无活力，本质在于旅游业发展的根本动力不是这两个方面，这两个方面只起到合理引导旅游业发展动力的作用。旅游行业存在及发展壮大取决于旅游行业的客观基础依照其发挥作用的规律为旅游行业的发展提供的动力。这些动力是旅游产业的生命之源。研究旅游行业的客观基础发挥作用的规律的理论包括旅游业与国民经济收入的关系、旅游业与国民工作环境的关系、旅游业与基本物质生产型产业的关系、区域区位特点及旅游潜质对区域发展旅游业的影响等。以旅游管理理论的早期特点代替旅游管理理论的现代特点，以旅游业的经营管理特点代替旅游业的理论特点，仅注意到关于旅游业具体运转的理论而忽视使其得以存在的基础性关键理论，是对现代旅游管理理论的过时和片面看法。

一研究方法介绍

一个专业的合理发展需要从依托背景、师资队伍、学生认知、专业定位及课程设置入手，找到四方的最佳契合点，因此对一个专业的发展现状分析需要从这五个方面入手。

1．依托背景

任何专业都依托其所在学校或学科而存在。学校性质和发展将影响到一个专业的长远发展。文科类院校较注重感性描述和一定程度的建模分析，其宏观思维能力较强；理工科院校则逻辑思维能力和动手操作能力较强，思维较为规范和有条理性；综合性院校则二者兼备，交叉度较高。学科背景对专业发展竞争也有较大影响，我国旅游管理所开办学科背景主要有三类：一是地理学科背景，其空间思维能力较强，适合旅游规划总体设计，这部分比重最大，约为40%多；二是管理学科背景，其突出宏观管理理念应用，具有较高的宏观管理能力；三是历史学学科背景，在旅游文化管理和旅游人才文化素质提高上具有优势。

2．专业定位及课程设置

夜上海论坛 专业定位是基于对相同专业市场竞争对手、自身实力和社会对专业需求分析基础上的专业人才培养目标制订。它决定专业课程设置方向和学生将来的专业就业竞争力。专业课程设置是基于专业定位基础上的课程合理安排设计，主要体现为课程开出的先后顺序、课程群性质合理划分及配置等。

3．师资队伍

夜上海论坛 专业发展和竞争实力关键在于师资力量。专任教师学历背景、研究方向最好与专业方向有机统一；其职称高低反映出其研究实力，同时也将影响到专业竞争优势。

夜上海论坛吉林省旅游资源丰富，且随着旅游人数和旅游收入的快速增长，旅游业已经发展成了支柱性产业，成为吉林省经济的一个新的增长点，同时旅游者的需求也在发生变化，对旅游服务业提出了更高的要求，对旅游从业者提出了新的要求。吉林省高校旅游管理专业毕业的学生是旅游从业者的一个重要组成部分，如何让学生在校期间就具备从业的素质和能力，是高校人才培养研究的重要内容。

一、吉林省财经类高校旅游管理专业人才培养现状

目前，在吉林省内开设旅游管理专业的普通本科高校共计15所，除独立办学和民营办学外的财经类学校，仅有吉林财经大学和吉林工商学院两所。因此，以吉林省为例，在财经大学的教学环境特点下研究开拓财经类高校培养旅游管理专业学生的新思路、新方法，有助于旅游人才的发展。吉林财经大学旅游管理专业的人才培养目标是：本专业培养德、智、体、美全面发展，适应社会经济发展需要，掌握扎实的旅游企业管理和服务的基本知识与技能，具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力，具有较强的策划、组织、协调和管理能力及较强的外语表达能力，能够在旅游行政管理部门、旅游企事业单位（包括大型旅游集团、景区管理、旅行社、星级酒店、会展公司和航空公司等）从事管理工作，或在旅游院校和科研机构从事教学和科研工作的高素质应用型人才。吉林工商学院的旅游管理人才培养目标是：培养适应现代旅游业发展需要的、服务区域经济，具有从事旅游业工作能力和良好身心素质的，具备扎实的管理学和经济学专业知识，掌握现代管理技术和方法，具有一定的研究和创新能力，适应各级旅游行政管理部门与旅游企事业单位的管理、资源开发、服务及相关工作需要的高级应用型专门人才。这两所财经类高校的旅游管理专业学生的培养目标都定位在：在专业领域从事科学研究和实际操作及企业管理工作，或在旅游院校和科研机构从事教学和科研工作的高素质应用型人才。

夜上海论坛 二、吉林省财经类高校旅游管理专业人才培养存在的问题

夜上海论坛 旅游业已成为吉林省的支柱性产业，这对旅游管理人才的需求就增大了，同时对旅游管理专业的人才需求标准和方向也在逐步转变，由单一的局限在导游服务、酒店服务等服务为主导的方向转变为管理层面的高端人才，而这种人才的需求不仅仅是单一的人才了，更加体现的是全方位的知识管理型复合人才。财经类高校旅游管理专业学生虽然具备经济学和管理学的相关知识，对日后从事管理工作有一定的帮助，但现存的人才培养也存在一定的问题。第一，部分高校人才培养目标和学生就业脱节。在现有旅游业发展的多方因素影响下，部分财经类院校在人才培养定位上存在“重理论、弱实践、重成绩、弱能力”的现象。这样培养出来的学生理论性很强，但操作性较弱，因此，造成学生在学习和就业中专业定位不明，出路不好的境遇。第二，部分专业方向设置不当，学生知识结构弱化。虽然在2012年旅游管理成为二级学科，并下设旅游管理专业、酒店管理专业、会展经济与管理专业三个专业方向，但由于各高校的情况不同，因此特色不鲜明，部分专业发展方向滞后，如会展管理、旅游交通、度假管理等方面。第三，部分财经类高校课程体系不完整，学生实践能力弱。课程体系的设计对学生的培养至关重要，旅游本科专业需要有大量的实践教学环节，但部分实习形式和内容把学生当作廉价劳动力，学生的实践动手能力得不到有效提高，导致教学内容与旅游企业的实际需要脱节，影响学生对旅游行业的热爱，从而造成就业选择的偏差。第四，师资队伍中缺少实践经验丰富的教师。旅游专业师资队伍中，职称和学历高的教师多数的专业背景是地理学、管理学、经济学和外语等，教师缺乏旅游行业的实践技能，并且到企业进行培训的机会也较少，再加上旅游管理是边缘学科、年轻学科，因此，在师资队伍的配备上也要考虑实际需要，增加实践经验丰富的教师，充实到旅游的师资队伍中。提高教学质量，使学生能更好的理论应用于实践。

三、吉林省财经类高校培养旅游管理专业学生的建议

（一）适应旅游行业的用人需求，重新修订人才培养目标2016年12月，吉林省旅游局正式更名为吉林省旅游发展委员会，吉林省的旅游业迎来了新的发展时期，并且在教育部新颁布的《普通高等学校本科专业目录》中将“旅游管理类”单独列出，与“工商管理、物流管理”类并列，成为设置于“管理学”下的二级学科，这就说明旅游业在高等教育和国家经济中的地位在不断提升。旅游业的经济属性和市场需求是决定财经类高校培养旅游管理专业学生的重要衡量指标，将经济属性和市场需求结合，确定旅游管理专业的终极目标应当是培养富有时代特征和创新精神的各种专门人才，能成为旅游管理中高级应用型、复合型人才，在具有旅游管理专业知识相关背景下，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位及教学科研部门工作的高级专门人才。

（二）依托财经类高校优势，加强知识复合，注重实践教学财经类高校开设旅游管理专业较其他高校的优势在于有可以依托学校的经济、管理等优势学科，在这些领域，财经类高校学科建设较成熟，由于旅游专业具有较强的实践性特点，因此无论是学生或是教师，在实践教学的环节上都应该具有更高的意识和要求。通过实践教学，旅游专业的学生可以尽早接触和适应工作环境，并且可以在学习的过程中有针对性、有目的性地学习，外语应用能力、管理能力都能够得到提升，真正做到理论指导实践，实践又丰富理论，做到学以致用。学校的教学实验室和实验软件都将为学生提升能力提供良好的前期环境，使学生通过实验室的这一项初步培训，在他们走出校门进入社会时能够更好地适应岗位，适应社会。

一、旅游管理专业课程体系的现状及问题

夜上海论坛 目前，我国的旅游管理专业主要是参照国外的旅游管理专业课程设置而形成的课程结构，有些学校是从地理学演化而来，课程结构重在旅游资源及旅游空间的开发；有些学校重在经济学的课程结构，主要开设旅游经济方面的课程；有些重在管理学的课程结构，知识结构重在旅行社管理、景区管理、旅游行政管理等课程；也有重在历史学、文学的课程结构，主要是偏向旅游文化方面的课程；还有重在应用英语的课程结构，课程主要偏重在旅游外语方面。1998年教育部将旅游专业设置为管理学，对旅游管理专业人才的培养目标进行了规范，在课程设置方面也进行了调整，目前我国各高职院校主要是参考1998年教育部制定的本科专业目录中主干课程设置而形成的，一般将旅游管理专业的课程分为多个模块，具体结构分为公共课模块、专业理论课模块、应用理论模块、行业常识模块、实践模块。如表1-1所示：从上表中就可以看出，目前的高职院校，基本是沿用本科院校旅游管理专业的课程设置，旅游管理专业所开设的课程也没有统一规范，并且开设的专业课程内容重复，如：管理学的相关课程多，内容出现重复的现象，并且课程体系缺乏创新，并且这些课程理论性强，实践环节不够，这与高职院校培养满足社会需要的高技能人才的培养目标严重脱节，在这种现实情况下，加强旅游专业课程体系的优化改革已势在必行。

二、旅游管理专业课程体系设置的优化思路

（一）课程结构的优化

课程设置作为高职旅游人才培养目标的关键，结合本地实际，优化课程资源，服务地方和社会，目前，我校旅游管理专业高职课程设置在充分考虑专业的培养方案的前提下，坚持课程设置整体性、系统性、科学性，在公共课、专业基础课、专业必修课及其选修课、理论课、技能课、实践课之间的比例、关系、侧重等问题做统一的调整，强调实用和技能的培养，目前，清远职业技术学院旅游管理专业在校企合作深入开展的情况下，加强工学结合，根据本校实际情况，本人建议将课程结构分类如下表1—2：从上表中就可以看出，开设的旅游管理专业课程注重理论与实践的结合，明确自己的培养优势和培养目标，结合旅游行业的特点，强调工学结合，突出自己的办学优势。

（二）课程内容的优化改革

课程内容是实现课程合理设置的重要手段，高职旅游管理专业课程内容应根据高职旅游专业人才培养目标，选择为实现人才培养目标的知识内容，现从高职旅游专业开设的普通文化课程和专业课程两大类课程的设置入手来进行改革和优化。

1普通文化课程内容优化设置高等职业教育要很好地处理素质教育与专业能力培养之间的关系，高职教育人才培养的目标是培养生产、管理、服务第一线的技术型、应用型专门人才，同时必须注重培养学生的职业道德和素质以及发展自身的综合能力，这就给普通文化课程赋予了重大使命，一个在企业或事业单位有很强的专业业务和技术能力的工作者，如果没有较高科学文化素质和职业道德修养，我们很难想象他的业务水平能否得到认可和发展，也很难让他具有较强的发展后劲。并且普通文化课对专业技术人员的发展具有指示功能，反之亦然。因此，在高职教育课程体系中，要正确地认识普通文化课程与专业课程这两者之间的双重功能以及它们之间的关系，高职旅游专业普通文化课程如：大学语文、外语、计算机、政治等课程的全面开展，使学生的人文素质普遍提高，以适应社会发展的需要。但是在此必须要强调的是，普通文化课程内容的设置要按照职业教育自身的要求，与专业发展方向相适应，难度、深度适中，内容偏重本专业的职业生涯教育、心理教育、人际沟通、社会教育等内容，并密切联系学生的就业来调整普通文化课程内容。

《重庆文理学院学报》2016年第4期

摘要：

随着旅游业的高速发展，我国旅游专业高等教育已满足不了时代的需求。台湾省是与大陆隔海相望的同根同源之地，有着相近的文化背景，其较为先进的旅游高等教育的发展值得我们借鉴，以此推动大陆地区旅游高等教育的发展。文章从培养目标、培养方案、课程体系、课程开发、教学方式等五大方面入手，以福建师范大学和台湾世新大学旅游专业为例，比较两岸旅游高等教育教学的差异，同时以福建师范大学旅游专业首届闽台生的视角加以评价。

关键词：

闽台合作；教学；差异

一、引言

旅游业作为21世纪的朝阳产业，已经越来越受到人们重视，社会对旅游人才的需求也呈现日益增长的趋势。在两岸交流愈来愈密切这一大前提下，闽台合作项目应运而生。然而，我国旅游高等教育起步较晚，专业的发展更多表现在数量规模上，而非教学质量上。以我国对旅游业高素养专业型人才的巨大需求量来说，当前旅游高等教育体系已经满足不了行业需求，与时俱进的优化势在必行。作者曾经作为福建师范大学和台湾世新大学闽台合作项目的第一批交换生，以切身的感受与调研，来比较大陆与台湾地区旅游高等教育与教学存在的差异。希望能吸取台湾地区旅游高等教育的先进经验来推进大陆高等旅游教育的发展。本文将以福建师范大学与台湾世新大学旅游专业为例，比较台湾地区和大陆的旅游高等教育教学的差异并加以评价。近年来伴随着旅游教育不断发展，关于旅游高等教育的研究也逐步展开。从1985年到2015年国内所有种类的期刊中，以“旅游高等教育”为关键词检索的文章有2626篇，主要内容集中在培养目标、培养方案、课程体系、教学模式等方面。其中以“旅游高等教育差异”为关键词检索的文章仅有92篇，并且都是与国外（例如美国、瑞士等）拥有先进旅游教育经验国家的对比，而关于海峡两岸旅游高等教育的对比却很少。刘宁宁将我国的旅游高等教育与美国、瑞士的旅游高等教育从学制、教育目标、教育内容、教育方式等方面进行了比较研究[1]；陈才分析了我国旅游高等教育（本科段）课程体系中存在的问题，并参照旅游学科发展现状提出了若干意见[2]；张国骥讨论了美国高等教育中的若干问题[3]；张补宏对我国“旅游管理”专业人才培养模式中存在的问题进行探讨，并提出对策分析[4]；王娟探讨了台湾地区旅游高等教育的办学特色，认为大陆应学习其优秀经验，提升旅游高等教育竞争力[5]；余霞等人在2012年比较分析了台湾地区与大陆在旅游高等教育课程体系、课程结构等方面的差异[6]；乌永志研究了我国旅游高等教育人才培养目标与市场需求、产业发展之间的矛盾问题[7]；李晓青等人就台湾地区旅游高等教育重要课程改革和课程发展特色进行评析，并提出大陆旅游高等教育可借鉴之处[8]；郑耀星等人在2014年对闽台合作办学模式进行了探索，提出大陆旅游高等教育人才培养模式[9]；李德全讨论了高等院校的学风建设问题，提出正确评价学风是高等教育的有效保障[10]；廖晓玲研究了高校“参与式”教学的新方法与新模式，并取得了良好的效果[11]。

二、培养目标比较

摘要：旅游管理专业具有实践和理论并重的特征，众多高校本科旅游管理专业在建设过程中存在定位不清晰，重理论而轻实践，导致市场供需不匹配，旅游用人企业反馈效果不理想等问题。基于旅游管理专业现有问题，基于供给侧改革的视角，构建适应时展和满足社会发展的旅游管理实践教学体系，提高旅游管理专业与旅游企业的对接度，为高校进行旅游管理实践教学改革提供参考建议。

夜上海论坛 关键词：供给侧改革；旅游管理；实践教学体系

1引言

夜上海论坛 随着生活水平的提高，旅游已走向大众化和规范化，旅游作为战略性支柱产业，对经济的综合贡献率已超过10%，旅游市场的规模化也促使旅游院校的快速增加。据文化和旅游部的统计，截止2016年底，全国共有旅游院校2614所，其中本科院校604所，高职院校1086所，中职院校924所[1]，现有旅游人才培养呈现应用型趋势，但以高校为基石的人才高地未形成，在“旅游+互联网”、康体旅游等旅游新业态出现之际，而高校实践教学体系因循守旧，未考虑旅游发展的新要求，也导致人才供给结构不合理状况的出现。供给侧改革是在2015年11月10日召开的中央财经领导小组第十一次会议上提出的概念，后国务院副总理在分析旅游发展形势时，将其应用于旅游行业，而旅游供给侧改革不仅包括行业和产业链，更涵盖旅游管理专业人才供给链，基于此，论文将从供给侧改革的视角，构建适合新常态下的旅游管理实践教学体系。

2高校旅游管理实践教学体系的现状

2.1湖南科技学院旅游管理专业概况

湖南科技学院坐落在历史文化名城永州，旅游管理专业于2003年开始专科招生，2006年招收本科生，至今已有12年，现有专业教师7名，是学校招生较早的本科专业之一，已经先后建立茶艺室、调酒室等实训场地，招生和就业情况良好。

2.2高校旅游管理的实践教学模式