食品与发酵科技杂志

主办单位:四川省食品发酵工业研究设计院有限公司  主管单位:四川省经济和信息化厅  ISSN:1674-506X  CN:51-1713/TS

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食品与发酵科技杂志基本信息 统计源期刊

夜上海论坛《食品与发酵科技》由陈功担任主编,由四川省食品发酵工业研究设计院有限公司主办的一本工业类统计源期刊。该刊创刊于1973年。主要刊登工业学科方面有创见的学术论文,介绍有特色的科研成果,探讨有新意的学术观点提供交流平台,扩大国内外同行学术交流。本刊为双月刊,A4开本,全年定价¥278.40元。邮发代号:62-247,欢迎广大读者订阅或投稿。

基本信息:
ISSN:1674-506X
CN:51-1713/TS
期刊类别:工业
邮发代号:62-247
全年订价:¥ 278.40
出版信息:
创刊时间:1973
出版地区:四川
出版周期:双月刊
出版语言:中文
主编:陈功
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食品与发酵科技杂志介绍

《食品与发酵科技》是一本由四川省经济和信息化厅主管,四川省食品发酵工业研究设计院有限公司主办的一本面向国内外公开发行的工业类期刊,该刊主要报道工业相关领域的研究成果与实践。该刊已入选统计源期刊。 影响因子为1.13 《食品与发酵科技》主要内容栏目有应用研究、综述、专业教学与实践。

《食品与发酵科技》主要发文机构有:四川省食品发酵工业研究设计院(发文量203篇),该机构主要研究主题为“发酵;泡菜;食品;白酒;响应面”;四川大学(发文量119篇),该机构主要研究主题为“食品;淀粉;发酵;响应面;农业”;上海理工大学(发文量113篇),该机构主要研究主题为“食品;教学;贮藏;保鲜;课程”。

夜上海论坛《食品与发酵科技》主要发文主题有食品、发酵、色谱、响应面、相色谱、白酒、教学、活性、酵母、课程。其中又以”食品(329篇)”居于榜首,发文量第二的是“发酵”(310篇),发文量第三的是“色谱”(118篇),发文主题最少的是“课程”,仅发文71篇。

食品与发酵科技影响力及荣誉

食品与发酵科技投稿注意事项

1、来稿要求:

本刊欢迎下列来稿:工业及相关学科领域的研究方面的论著,反映国内外工业学术动态的述评、论著、综述、讲座、学术争鸣的文稿,以及有指导意义的工业书刊评价等。文稿应具科学性、先进性、新颖性和实用性,内容翔实,简明扼要,重点突出,文字数据务求准确,层次清楚,标点符号准确,图表规范,书写规范。本刊不接受已公开发表的文章,严禁一稿两投。对于有涉嫌学术不端行为的稿件,编辑部将一律退稿,来稿确保不涉及保密、署名无争议等,文责自负。

2、作者简介:

述评、专家论坛、指南解读栏目来稿请附第一作者及通信作者的个人简介及近照。个人简介内容包括职称、职务、学术兼职、主要研究领域、主要研究成果、所获重大荣誉奖项等,字数以 100~300 字为宜。近照以 2 寸免冠彩色证件照为宜,格式为“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文题:

文题力求简明、醒目,反映文稿主题,中文文题控制在 20 个汉字以内。题名中应避免使用非公知公用的缩略语、字符、代号以及结构式和公式。有英文摘要者同时给出英文文题,中英文文题含义应一致。

4、图表:

夜上海论坛文中所有图表均需为作者自行制作而非引用他人文献中的图表。图表力求简明,设计应科学,避免与正文重复。凡能用少量文字说明的数据资料尽量不用图表。正文与表中数据应认真核对,准确无误,表内数据同一指标的有效位数应一致。

食品与发酵科技数据统计

  • 总发文量:1897
  • 总被引量:9760
  • 平均引文率:9.4639
  • H指数:24
  • 期刊他引率:0.977
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
四川省食品发酵工业研究设计院 203 发酵;泡菜;食品;白酒;响应面
四川大学 119 食品;淀粉;发酵;响应面;农业
上海理工大学 113 食品;教学;贮藏;保鲜;课程
甘肃农业大学 88 响应面;牦牛;色谱;葡萄酒;相色谱
贵州大学 77 发酵;挥发性;风味;活性;微生物
渤海大学 58 食品;教学;课程;食品专业;教学改革
四川理工学院 57 白酒;香型;发酵;浓香;浓香型
云南农业大学 47 发酵;响应面;抗氧化;感官;色素
西南大学 46 发酵;生理;生理功能;食品;泡菜
四川省食品发酵工业研究设计院有限公司 42 发酵;牛肉;微生物;窖泥;风味
主要资助项目分析
资助项目 涉及文献
国家自然科学基金 148
四川省科技支撑计划 42
国家科技支撑计划 37
四川省科技计划项目 25
贵州省科技计划项目 23
国家级大学生创新创业训练计划 19
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金 16
博士科研启动基金 14
四川省教育厅科学研究项目 13
甘肃省自然科学基金 12
年度被引次数报告
年度参考文献报告

食品与发酵科技文章摘录

  • ε-聚L-赖氨酸高产菌株诱变选育 作者:李南臻; 王刚; 万玉军; 庹有朋; 罗丽娟; 岳晓敏 点击:7
  • ARTP与紫外线复合诱变选育高产酸性蛋白酶菌株的研究 作者:刘文龙; 钱娟娟; 王兴吉; 曹世源; 王克芬 点击:6
  • 不同干燥方法对黑果腺花秋叶多糖理化性质和抗氧化活性的影响 作者:李建文; 周雪艳; 崔伟 点击:8
  • 低温和常温贮藏对去梗大果枸杞保鲜效果影响的比较 作者:葛向珍; 郭宗林; 杨静; 张静荣; 毕阳 点击:11
  • 海赐健褐藻保肝胶囊对小鼠急性酒精肝损伤的保护作用 作者:王春霞; 高鹏; 尹宗美 点击:4
  • 酵母菌株及陈酿时间对贵人香起泡葡萄酒品质的影响 作者:马腾臻; 鲁榕榕; 浩楠; 马亚娇; 牛育林; 栗甲; 祝霞; 韩舜愈 点击:8
  • 采用响应面法对便携式乐山钵钵鸡产品组合的研究 作者:王思源; 但晓容 点击:7
  • 三元淀粉纳米颗粒的制备及特性表征 作者:马娟娟; 韩娜; 李倩兰; 汪月; 陈金凤; 张盛贵 点击:3
  • 枇杷叶速溶粉制备工艺优化及其性能研究 作者:王雪竹 点击:4
  • 响应面优化活性炭对麦芽糖浆脱色的条件 作者:孟资宽; 康建平; 任元元; 游敬刚; 王波; 姜鹏; 付燕玲; 王照鼎 点击:6
,地址:成都温江区杨柳东路中段98号,邮编:611130。